スタッフブログ

旬の秋鰻、焼き上がってます!肉厚・ジューシー天然うなぎ

秋が旬の天然うなぎ 全国のうなぎ消費量の1%未満の天然うなぎ 大阪淀川では平成の時代に入って以降、水質の改善が格段におすすみ いろんな魚介が集まってきています。 中でも注目されているのがこの鰻なんです。 当店でも数は揃え […]

大阪は粉もんだけとちゃいます!ここにもこんな天然資源が!!?

【食楽の至宝】 http://shokuraku.info/大阪淀川天然うなぎ 鰻茶(鰻の香り山椒煮) 6月29日、読売新聞 東京本社版 朝刊にて 「47都道府県夏のお取り寄せギフト」うまいもの紙上物産展に掲載47都道府 […]

海外でも放送!?満天☆青空レストランで「大阪淀川天然うなぎ」を紹介!うな茶が絶品!

うまいっ! 大阪淀川天然うなぎ!「うな茶」でい… 投稿者 dm_5274d2860e512   日本テレビ系列、「満天★青空レストラン」 タレント宮川大輔 さんを軸に毎回ゲストと共に、その土地々々の […]

2015年度・大阪割烹体験(和食)~北新地「割烹味菜」今年もやります!!

    今年も開催されることになった〝大阪割烹体験2015〟 我らが「割烹味菜」もそのイベントに名を連ねています。 〝割烹〟のルーツは実は大阪に有り しかし、そのことをご存知ない方が多いんですね。 昨年2014 […]

山菜が採れない!?アマドコロ捜査指令!

山菜でアマドコロって皆さんご存知ですか??? 漢字では「甘野老」て書くんですよ~。 まぁ、まず読めません(´Д`;) Wikiによると 『クサスギカズラ科(キジカクシ科)アマドコロ属の多年草』 ということでした。私はユリ […]

冬の鍋にはやはりコレ!大阪北新地/和食「割烹味菜」手作り味わいポン酢

最大級の寒波が過ぎたものの、まだまだコタツから出たくない今日この頃。 最近では贈答にとポン酢のご注文も増えてまいりました。 北新地「割烹味菜」手作り味わいポン酢は、様々な野菜を煮出して出汁をとり、 昆布と鰹節をたっぷり使 […]

阿倍野ハルカス(京阪百貨店)淀川天然うなぎ販売!

昨年2014年の9月のお話なんですが、大阪市漁協組合からのオファーで 淀川天然うなぎの蒲焼、佃煮をつくりました  お恥ずかしながらハルカスへ行くのは初めて  今回はこれの一回ぽっきりのイベントでしたが、 今年2015年は […]

北新地「割烹 味菜」贈答セット(佃煮・西京焼き/各三点)発売!

■ 北新地「割烹 味菜」贈答セット(佃煮・西京焼き/各三点) 北新地「割烹 味菜」贈答セット<西京焼き(銀鱈・鮭・鰆/佃煮(天然うなぎの香り山椒煮・ちりめん山椒・鰯の黒五和え)>これらを一つに詰め合わせました! 大阪・北 […]

「満天★青空レストラン」で紹介されて以降、ようやく落ち着きました(^_^;)

2014年7月19日日本テレビ系列放送「満天★青空レストラン(大阪編)」で天然淀川 うなぎの紹介とともに、【食楽の至宝】発売『うな茶<鰻の香り山椒煮>』も取り上げられました テレビ反響も一段落。 各関係者様のご協力のおか […]

【食楽の至宝】商品<大阪淀川天然うなぎの香り山椒煮(うな茶)>が日本テレビ「満天★青空レストラン」で紹介されました!

2014年7月19日日本テレビ系列放送「満天★青空レストラン(大阪編)」で天然淀川 うなぎの紹介とともに、【食楽の至宝】発売『うな茶<鰻の香り山椒煮>』も取り上げ られました 今回、記念に『大阪・北新地「割烹 味菜」 う […]