スタッフブログ

間違いない組み合わせ~冬に身も心も温まる焼き魚!【鰤(ぶり)の酒粕焼き】

  冬場ならではの魚介類の中で鰤(ぶり)も代表格ですよね 脂がのった鰤と酒粕がよく合うのは「粕汁」などでも皆さんご存知ですよね? 今回は酒粕を出汁で伸ばして、焼き魚のあん掛け仕立てにしました。 鰤の出汁を使って […]

本格〝寿司教室〟in大阪~2015年2月開講~

ホテルオークラの寿司カウンターで握っていたという、西天満「割烹 くぼた」久保田 博 先生。 割烹だけではなく、専門的分野の寿司をも入れた〝和食〟全体を包括的に捉えられています。 日本人のみではなく、今では世界で愛されてい […]

〝男子ごはん〟にいかが?~彼女も喜ぶ【牡蠣ご飯~トマト風味~】

  今回は冬の味覚・牡蠣をふんだんに使い炊き込みご飯そこにトマトを入れて旨みをUP男性諸君はこれでモテご飯なんて、単純にはいかないところですが、是非お試しを  <材料4人分> 米       3合 牡蠣    300g […]