スタッフブログ

味の奥行きの表現はフレンチがダントツか!?やはり深淵なりフランス文化の力量

食楽-LABO-〈料理教室〉

小川先生のフレンチ講座!

Cahoo!<料理教室>大阪 フランス料理講

■ 豚肩肉のキャラメル煮込みとジャガイモのピューレ

ヤバいっ(;゜∇゜)!

思わずそう言ってしまう逸品

味が深~い


キャラメルと ビネガーを使った「ガストリック」という調味料が

甘味・コク・香ばしさを醸し出し、旨さをふくらませてます

なめらかなジャガイモのピューレとの付け合わせがいい


この一皿でもお腹が結構ふくらみますf(^_^;

Cahoo!<料理教室>大阪 フランス料理講座

■ トウモロコシのホットケーキとフォワグラのソテー

フルーツコーンの胸をすくような香りとすっきりした甘味。

このホットケーキとフォアグラのコクと脂との組合せは、

唸りと共にどこかしら癒されるテイストでした。

http://shokuraku.info/hpgen/HPB/entries/3.html

 

 

講義内容・スケジュール・規約など詳しい事はコチラ▼

http://shokuraku.info/hpgen/HPB/entries/3.html

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