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酒の肴にも抜群!旬の歯ごたえ破竹に丸茄子、季節の味わいを調理する割烹教室

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食

食楽-LABO-〈料理教室〉
http://shokuraku.info/hpgen/HPB/entries/3.html

【家庭で使える!割烹の技】坂本先生

6日の親方講座。

シフトの都合上、先月末と2連チャン。

あ~そっかぁ。

つい最近まで親方と毎週やってたんやな~。

なんだか懐かしくもあり、よく毎週献立変えて

やってたよな~と、ひとり感心f(^_^;


つーことで、今回の献立はコチラ ↓

・鯵の梅味噌煮
・ちりめんじゃこと法蓮草の庵掛け
・筍とふきの金平風
・レタスと丸茄子のオクラとろろ

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食

恒例の鯵のさばきから。

もう来られてる生徒さんも手慣れたもの

キレイにさばいてはりました。

あっさりした鯵を赤味噌をつかいこっくりした味わいに。

梅干しの酸味がアクセントになってました。


これは焼酎が欲しくなる味(*^皿^*)ww

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食
同じくこれも一杯いきたくなる一品

「筍とふきの金平風」

筍はこの短い間の季節もの「破竹」

これ、歯応えがあって好きなんだよな~

これだけで、何杯呑めるだろうか?

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食

と、中には 法蓮草の庵掛けのような癒し系が!?

ま、お酒飲んでても中休みがいりま。


レタスとろろは久しぶり!

軽く炒めたレタスと、とろろを合わせたのはさすが!

濃い目の醤油タレがバランスがいい。

これに蒸し焼きにした丸茄子くんが登場!

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食
旨いに決まってるやんか~!

これは教室にお酒を置くのは危険だと悟りました゜゜(´O`)°゜

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【家庭で使える!割烹の技】
開催日/月一回(日曜日) 11:00~13:30
受講料/4,800円
http://shokuraku.info/hpgen/HPB/entries/3.html





講義内容・スケジュール・規約など詳しい事はコチラ▼

http://shokuraku.info/hpgen/HPB/entries/3.html

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