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この一皿で豪華な食卓!みんな大好き!「鴨ロース煮」【大阪・料理教室】

 

大人気!「鴨ロース煮」
 
旨いですよねー
 
この料理もいろんなつくり方がありますけど、コチラもその一つ。


食楽LABO<料理教室>鴨ロース煮

《作り方》

① 鴨肉のスジを取り除き、皮目に切れ目を入れる

② フライパンで皮目に焼き色をつけ、血抜きする。
 
③ 出汁・醤油・味醂・砂糖を合わせ、鴨を煮ていく。

④ 煮汁から鴨を取り、煮汁を3分~5分程煮詰める。

⑤ 煮詰めた煮汁に水溶き片栗粉を入れとろみとつけ
庵を作り、冷めたら鴨を漬け込む.       
 

⑥ 鴨を切り出し、器に盛り、レタスとトマト、粒マスタード
を添える。 



講義内容・スケジュール・規約など詳しい事はコチラ▼

http://shokuraku.info/hpgen/HPB/entries/3.html

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