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男性限定教室!鮮魚をさばいて美味しい料理をつくっちゃお!!

男の料理教室 魚をおろす 魚をさばく


【鮮魚をさばく!男の手料理】酒井先生

男性限定の教室です!

まだ知られていないのか、正直まだ生徒が集まっておりませんが、

魚を一匹さばいて料理しちゃおうって教室。

これ、なかなか楽しいんす。

ぶっちゃけ話、魚のさばける量はその日の魚の値段によります。

それはご了承のほどを…

同じモノを召し上がっていただくのでもイイものを食して

いただきたいので、もちろん朝一で市場に行ってきます!

男の料理教室 魚をおろす 魚をさばく
はい、そこで今回は鯵です。

やっぱり鰯(いわし)・鯵(あじ)は魚をさばく基本となる食材ですね。

早速さばく練習…。

さ、勿論さばくだけでは食材がもったいない!

今回はこんな感じに調理しました~♪

男の料理教室 魚をおろす 魚をさばく
「鯵のなめろう」

漁師料理といわれている“なめろう”の名前も知られてきましたね。

もっともっと細かく叩くところもありますが、私個人としては粘りが

でるのでこれぐらいの粗さが好みです。


松の実など入れるアイテムもお好みありますね。

男の料理教室 魚をおろす 魚をさばく
「鯵の茄子はさみ揚げ」

こちらはかなり細かくたたいて茄子で挟んで揚げました。

梅肉でいただきます。

これから日本酒・ビールを置こうと心に決めた瞬間です

男の料理教室 魚をおろす 魚をさばく
「鯵ごはん」

やはり新鮮でいいものは全く嫌な臭いがしませんね。

一応、生姜など入ってますが必要とすればアクセント付け

ぐらいのもんです。

いやいや美味しくいただきました\(^-^)/

家でなかなか練習できない男性諸君っ!

是非さばいて料理上手になりましょう!!

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