スタッフブログ

和カフェ?でも通じる皿と盛り付けでオシャレに変身!

ウム。 最近写真が上達したなと勝手に思い込んでる主宰者でありますが、誰も誉めてくれないので我褒めしている今日この頃、皆さまはどのようにお過ごしでしょうか? 暖かくなってきたものの、花粉やら何やらと大陸からきよるもんで鼻水 […]

割烹料理店のベテラン店主がお送りする本格和食講座!今回は・・・

http://www.cahoo.jp 【わかりやすい和食と技術】 北新地「割烹 味菜」坂本晋 先生 ・豚肉と大豆の旨煮 ・桜鯛の野菜あん掛け ・鯛のあら身丼 ・押し豆腐の胡麻ドレッシング掛けパソコンがクラッシュしたため […]

贅沢ブイヤベース!本格高級フレンチにチャレンジ!

小川シェフの渾身の一皿 今回の教室はブイヤベース 南フランスのプロヴァンス地方―地中海沿岸地域の代表的な海鮮料理でマルセイユの名物。なぁ~となく大衆的な鍋料理というイメージでもあったこの料理もシェフの手にかかればこの通り […]

牛乳と柚子胡椒!意外に合う組み合わせ!自由に料理の幅を広げよう!

Cahoo!-家風-〈料理教室〉 http://www.cahoo.jp【癒しと健康!お手軽料理】酒井由香子 先生 ● 鶏肉のゆず胡椒クリーム煮 ● 里芋と鮭のコロッケ ● 大根とベーコンのスープ ● かぼちゃの和風パン […]

月一度の北新地「割烹味菜」坂本先生、家庭でもできる割烹和食講座!

Cahoo!-家風-〈料理教室〉 http://www.cahoo.jp 【わかりやすい和食と技術】 北新地「割烹 味菜」坂本晋 先生 月一度の北新地「割烹味菜」坂本先生による半年コースの方のみの特別講座 季節感ある献立 […]

二つあるならカタカナで書こうよ~「白菜」で間違う奇跡

 Cahoo!-家風-〈料理教室〉 【癒しと健康!お手軽料理】酒井先生今回は酒井先生の講座 2月14日開催ですね。 少しづつ追い付いていくぞー はい、てことで献立はコチラ ↓ ・ごぼうのハンバーグ ・白菜とさつま揚げの甘 […]

鰆(さわら)は下魚?フォアグラは高級食材!どの素材もフランス調理技術で最高の味へ~

 http://www.cahoo.jp 【本格フレンチの世界】 山口純孝 先生2ヶ月に一回の山口先生のフレンチ講座 今回も鼻血ぶーな贅沢な食材をご用意しました で、組んでいただいた献立はコ・チ・ラ ・Foie gras […]

握りの道はまさに日々是鍛錬!「寿司」をもっと身近に!

http://www.cahoo.jp 【日々是鍛練!寿司を極める】入門編講師は大ベテラン池口嘉浩先生。大阪三大寿司店で修業され、研修師範として実に2000名を越える職人の方々を指導されてきました。 この料理教室では、今 […]

簡単!気軽に和食を楽しむ~本格和食も彩りと盛り付けでオシャレに~

http://www.cahoo.jp 【わかりやすい和食と技術】新子 隆 先生さぁ、やってまいりました 新子先生の和食教室 今日は和食をどのように彩っていただくのてしょうか 献立はコチラ ・ほうれん草と鶏ささみの中華蒸 […]