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簡単!気軽に和食を楽しむ~本格和食も彩りと盛り付けでオシャレに~

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食
http://www.cahoo.jp

【わかりやすい和食と技術】新子 隆 先生

さぁ、やってまいりました

新子先生の和食教室

今日は和食をどのように彩っていただくのてしょうか

献立はコチラ

・ほうれん草と鶏ささみの中華蒸し

・ぶり大根

・蓮根鋏み焼き

・牛肉と牛蒡の炊き込みご飯

今回は鰤(ぶり)も蓮根もいいのが入って、

仕上がりも良く出来たんじゃないでしょうか?

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食

法蓮草と鶏笹身は「超」がつくほど簡単

法蓮草は湯がくだけ、鶏笹身は紹興酒をふってほんのかるく塩するだけ。

それで味するの?と思われるかもしれないけど、上品な味わいになってます

紹興酒の香りが味につながってるかんじですね。

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食
鰤大根はフツーに鰤大根の作り方。

素材の切り方を変えただけでこんなにオシャレになる

盛り付けもこれだと食欲そそりますね

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食
蓮根は写真では分かりにくいんだけど、これ、直径15㎝ぐらいのビッグサイズ

まさに今回の料理のためにあるような蓮根さんです

いったん蒸し焼きにして、タレでからめる … ビールくれぇぇぇ

Cahoo!<料理教室>大阪 割烹和食

牛肉の炊き込みも超簡単な上に旨しっ

仕上げにブラックペッパーをふるのがアクセントになってるかもしれません

冷えて硬くなったら炒めるだけで和風チャーハンになるし、

出汁をかけて茶漬け風に食べても旨かったですよ~

これオススメです

さぁ、今回はここまで!

新子先生の献立レシピは先生のご了解をえて、ブログ掲載しますよ。

更新が遅いかもしれませんが、お楽しみに!

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【わかりやすい和食と技術】
講 師/新子 隆
受講資格/スポット会員・半年会員ともに可
開 催 日/
時 間/12:00~14:00
受 講 料/4,800円
公式 H.P/http://www.cahoo.jp/

講義内容・スケジュール・規約など詳しい事はコチラ▼

http://www.cahoo.jp/

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