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今回の食材はスペインのイベリコ豚!

Cahoo!<料理教室>大阪 フレンチ フランス料理
今回のメインはイベリコ豚!

もうすっかり有名になりましたね。

主にどんぐりを食べて育つというの豚さんです。

ということで今回の献立はコチラ ↓

● Cocktail salad of shrimp and avocado
(小海老とアボカドのカクテルサラダ)
● Sautéed Iberian pork , with Tagliatelle. Mustard flavor sauce.
(イベリコ豚のソテー マスタード風味ソース、タリアッテレ添え)
● Cold cream soup of Asparagus
(冷製アスパラガスのクリームスープ)

Cahoo!<料理教室>大阪 フレンチ フランス料理
● Cocktail salad of shrimp and avocado
(小海老とアボカドのカクテルサラダ)

さほど難しくもなくオシャレに出来上がるアボガドサラダ。

実は私個人はアボガドが青臭くて苦手だったんですが、

美味しくいただけました。

塩を多少強くあてるのがコツだとか?

Cahoo!<料理教室>大阪 フレンチ フランス料理
● Sautéed Iberian pork , with Tagliatelle. Mustard flavor sauce.
(イベリコ豚のソテー マスタード風味ソース、タリアッテレ添え)

ソテーしたお肉とマスタードのソースは王道的に美味しい。

ソースをパスタで絡めていただくのもなんとなく得した気分(笑)

Cahoo!<料理教室>大阪 フレンチ フランス料理
● Cold cream soup of Asparagus
(冷製アスパラガスのクリームスープ)

これもまったく青臭さを感じることなく美味しくいただきました。

スープは癒しですな(笑)


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【本格フレンチの世界】
講 師/山口純孝
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