スタッフブログ

子供から大人まで楽しめるカフェ飯!

2016.11.26のお話ね。少しづつ追いついてきたよ~(;^_^A雨が続いて気温も下がってすっかり寒くなってまいりました。早くもダウンジャケットにスクランブルがかかる!なんて今日はムー先生の教室だす!いつもらがらに簡単 […]

実は合気道の使い手、新子先生!

11月19日、割烹和食の教室!今回は、実は合気道の使い手、新子先生!先生めちゃ強い!超神水でパワーアップしたはずの私が本気でかかって全敗(;´д`)超神水の副作用もあり本日は一日ダウン(-_-;)合気道てスゲーと学んだの […]

昭和のドラマのあの懐かしい「大根飯」今作るととっても癒し系

201611.13は坂本校長の教室! 校長の教室は2016年度最後の回です。 ● 鮭の梅味噌焼き (Grilled salmon with miso and pickled plum) 言い出しっぺは僕なんだけど、なんと […]

サックリ!しっとり!ホクホク!ジューシー!癒しの食感が凝縮!

2016.10.30はムー先生の授業! 簡単なのにオサレで旨し! ● かぼちゃのロースト バルサミコソース (Roast Pumpkin , Balsamic source) じっくりとオーブンで蒸し焼きにして、さらに表 […]

ホンモノはやはり旨い!秋を堪能する食材

2016.10.29は新子先生!● 真砂和え● 茄子のおかべ庵かけ● 牡蠣のパン巻き揚げ● 栗ご飯 ● 真砂和え(Masagoae(dish dressed with fish roe) ※「真砂和え」はタラコや数の子等 […]

かなりの日持ち!揚げちりめんじゃこは結構使える。

先日の坂本校長の教室での 「長唐辛子の味噌ちりめん」で余った揚げちりめん。サラダにかけたり、ビールのつまみにしたり・・・最後は賄いで揚げちりめんじゃこのパスタを。。。 揚げちりめんがなかなか無くならない(;´д`) しか […]

第1回!日本酒の会 北新地「割烹味菜」の料理と日本酒を楽しむ~

● 日本酒の会 Event of Japanese“Sake” 大盛況で無事終わりました。 「割烹味菜」の坂本親方の料理で楽しんでいただきました。 新子先生手伝ってくれはりました! 珍しい絵図らについ撮ってしまいました( […]

手間をかけた分、それだけに美味い!割烹和食教室

坂本校長の教室! まず!一言!美味しかったぁ~ 【講義献立】● 法蓮草・えのき茸・牛肉のみぞれ餡掛け● 長唐辛子の味噌ちりめん● 笹身の日の出月冠● 海老と里芋の昆布揚げ ● 法蓮草・えのき茸・牛肉のみぞれ餡掛け (Co […]