スタッフブログ

寿司講座復活っっ!!!

寿司講座復活っっ!!! 池口先生カムバックです! とりあえず月一講座開きます。 今回は10月8日(11:00~)です。◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 【日々是鍛練!寿司を極める】 講 師/池口 […]

寿司の変わりネタに挑戦!!

● 蕪の握り寿司(Nigiri Sushi of Jellied turnip)またゼリー寄せネタ。蕪をすりおろして、昆布出汁で炊いてゼリーで固めました。胡瓜で軍艦巻きと思ってたけどこの形状に変更。上にのってるのは蕪の葉 […]

「トマト煮込みハンバーグ」のソースでパスタ

先日のムー先生の教室での「トマト煮込みハンバーグ」で残ったソースでパスタをつくりました。 いわずもがな旨し! Tomato pasta with the use of left-over sauce of ‘ […]

子供から大人まで楽しめるカフェ飯!

2016.11.26のお話ね。少しづつ追いついてきたよ~(;^_^A雨が続いて気温も下がってすっかり寒くなってまいりました。早くもダウンジャケットにスクランブルがかかる!なんて今日はムー先生の教室だす!いつもらがらに簡単 […]

実は合気道の使い手、新子先生!

11月19日、割烹和食の教室!今回は、実は合気道の使い手、新子先生!先生めちゃ強い!超神水でパワーアップしたはずの私が本気でかかって全敗(;´д`)超神水の副作用もあり本日は一日ダウン(-_-;)合気道てスゲーと学んだの […]

昭和のドラマのあの懐かしい「大根飯」今作るととっても癒し系

201611.13は坂本校長の教室! 校長の教室は2016年度最後の回です。 ● 鮭の梅味噌焼き (Grilled salmon with miso and pickled plum) 言い出しっぺは僕なんだけど、なんと […]

サックリ!しっとり!ホクホク!ジューシー!癒しの食感が凝縮!

2016.10.30はムー先生の授業! 簡単なのにオサレで旨し! ● かぼちゃのロースト バルサミコソース (Roast Pumpkin , Balsamic source) じっくりとオーブンで蒸し焼きにして、さらに表 […]

ホンモノはやはり旨い!秋を堪能する食材

2016.10.29は新子先生!● 真砂和え● 茄子のおかべ庵かけ● 牡蠣のパン巻き揚げ● 栗ご飯 ● 真砂和え(Masagoae(dish dressed with fish roe) ※「真砂和え」はタラコや数の子等 […]

手間をかけた分、それだけに美味い!割烹和食教室

坂本校長の教室! まず!一言!美味しかったぁ~ 【講義献立】● 法蓮草・えのき茸・牛肉のみぞれ餡掛け● 長唐辛子の味噌ちりめん● 笹身の日の出月冠● 海老と里芋の昆布揚げ ● 法蓮草・えのき茸・牛肉のみぞれ餡掛け (Co […]

今回も鼻血ぶー伝説!?フレンチ高級食材キャンペーン

2016.10.8は山口先生のフレンチ講座! ● Homard poêlé à l’Americaine(オマール海老のポアレアメリカンソース) ● Saumon marine au aneth(サーモンのマリネ、ディル […]