スタッフブログ

去年の寿司講座(現在は惜しくも休講中)

寿司入門編/池口先生去年の教室!現在は先生のご都合により閉講先生、月に一回でも来てほしいなぁ~● 鮪の漬け個人的にひと手間かけたネタが好き!● 鯛の昆布〆んーっ!我ながら旨い!握ったの先生やけど(笑)◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ […]

悲しくも贅沢な残り物。。。

 昨日の続き。。。ドタキャンされた次の日は当然のごとくネタが溢れてるわけで。。。「鯛の昆布〆 蓴菜ジュレかけ」余りものを組み合わせただけの酒の肴。蓴菜は単体でそのまま食べてのど越しを楽しんだ方がいいかな?個人的に好きでや […]

寿司講座!変わりダネに挑戦!失敗から学ぶ!

夏の寿司講座のお話。。。このブログ、年内間に合うんかいな(;´Д`)ってことで思い付きで寿司ネタにと、じゅん菜を出汁ゼリーで固めてみました。 うまくいくかな…。この日は外国の方がどうしてもというので開校日でなかったのです […]

家でも握ってみよう!本格握り寿司。寿司料理教室。

(2016.05.16)春のお話。この日は池口先生の寿司教室!朝から市場で値段とにらめっこ。 とり貝の季節なので買っちゃいましたf(^_^;値段するけどやっぱ旨いわ~マグロも冷凍だけど美味しかったね。マグロは写真難しいな […]

握りの道はまさに日々是鍛錬!「寿司」をもっと身近に!

http://www.cahoo.jp 【日々是鍛練!寿司を極める】入門編講師は大ベテラン池口嘉浩先生。大阪三大寿司店で修業され、研修師範として実に2000名を越える職人の方々を指導されてきました。 この料理教室では、今 […]

寿司「学校」に先駆け「入門編」開講!寿司を極める!!

【日々是鍛練!寿司を極める】 1月25日…。 この日はCahoo-家風-にとって記念日の一つになるかもしれない。 そう、寿司「学校」の開校に先だって入門編を開催 昨年、割烹くぼた-久保田氏による寿司教室が都合により無念な […]

大阪 寿司教室、開講!寿司「握り」の基本を極める!!

いよいよ寿司教室の開講も近づいてまいりました。いきなり習うのも緊張してしまう方もおられることでしょう。そこで池口先生が握るところを動画に収めました。皆さんがこれを予習としてイメージトレーニングの手助けとなれれば幸いです。 […]

2016!今年のCahoo!は何かが変わる!?

新年あけましておめでとうございます生徒の皆様方には当教室の至らぬ点が数ある中、よくぞおいでいただきました今年も皆様の純粋に料理を楽しむ場として、頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。さて、今年の目標とし […]

大阪寿司教室、2016年1月から再始動!【日々是鍛練!寿司を極める】

【日々是鍛練!寿司を極める】 いよいよ2016年1月から再始動! 講師は大ベテラン池口嘉浩先生。 大阪三大寿司店で修業され、研修師範として実に2000名を越える職人の方々を指導されてきました。この料理教室では、今までの経 […]

秋満載!お手軽にできちゃう本格和食をワンプレートでおもてなし!

Cahoo!-家風-〈料理教室〉 【わかりやすい和食と技術】新子先生  今回も来ました和食教室秋はなんとなく食材が豊富に感じますね~♪ で、今回の献立はコチラ ↓  ・蟹の身和え ・かぶらのオイル焼き ・秋刀魚の棒寿司と […]