小さな会社の利益を高めるランチェスター法則。
実践的なノウハウと多くの成功事例をもつ
大阪・南森町のコンサルティング研修会社 NNAの永野です。

先日、京橋にあるTHE立ち飲み屋　「居酒屋　とよ」へ行ってきました。

JR環状線　京橋駅　徒歩３分。

真っ暗な通りを抜けると、路上に店舗をかまえる繁盛店「居酒屋　とよ」があります。

お店は、大将が駐車場を改造して作った　雨風ふきっさらし。

立って飲んでいる横を人や車が、じゃんじゃん通っていきます。

お店の裏にはお墓まで。

そんな立地条件にもかかわらず、

新鮮なお魚を格安で食べれるとあって

連日お客さんで賑わっている不思議なお店です。

待ち時間にじっくりお店を観察。

テーブルは、卸売市場から魚を運ぶ際に使う

発泡スチロールにビールケース。

店員さんは、喜界島と書いたTシャツを着る若い女性。

お客さんや大将と超フレンドリー。

席に通されると、まず飲み物を自分で選びに行きます。

この中から好きな飲み物を選びます。

グラスと小皿もセルフサービス。

大将の前の席に通されると、オーダーを言わずとも

大将のおすすめが、次から次へと、どんどん出てきます。

ホタテとかにの酢の物。

お寿司の上に豪快にのったウニとイクラ。

もう何巻きかもわからない手巻き寿司。

最後は、まぐろのほほ肉。

お肉を何日も煮たような、柔らかい歯ごたえ。

大将の前の席は、ステージさながら。

ご愛嬌もかわいい。

噂のパフォーマンスも堪能しました^^

とにかく元気で面白い！

またこの日は、創業からこれまでの苦労話を超明るく聞かせてくれました。

お客様を楽しませる！

商売は笑売なんだなと、改めて大将から学びました。

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