食べることが大好きな

大阪マルビル梅田店の八木です(*^^*)

 

 

実はお酒も大好きです・・・☆

 

 

大好きと言いましたが、お酒に強いというわけではなく、

ほどよく嗜む程度なのですが、

どのジャンルのお酒も飲めます！！！

 

 

最近はウイスキー派のため、

先日【サントリー山崎蒸留所】に行ってきました。

 

→以前、行った京都の蝶矢（チョーヤ）へ梅酒作り体験のブログ♪

 

 

日本最古のモルトウイスキーの蒸留所であり、

世界に誇るジャパニーズウイスキーの

聖地として有名なこのスポット。

 

 

日本工場見学ランキング１位の

とっても人気の観光地です。

 

→以前、うちの川崎も【サントリー山崎蒸留所】に行ってました。

 

 

 

１９２３年、サントリーの創業者である鳥井信治郎さんが、

輸入品ではない国産のウイスキーにこだわり、

山崎の地で日本初のモルトウイスキー蒸溜所の建設に

着手しました。

 

 

それ以来、山崎蒸溜所の歩みが

日本のウイスキーの歴史を創り、

シングルモルトウイスキー山崎をはじめとする

数多くの名酒を生み出してきたと言われています。

 

 

山崎の地は、美しい竹林に折々の表情をもたらす四季。

 

ウイスキーづくりに適した理想の気候・風土と

名水がそろっているそうです！！

 

 

 

たしかに自然がいっぱいで空気がとっても綺麗な

きもちのいい所でした☆

 

 

 

とってもわかりやすい製造工程の

見学・説明＆テイスティングが、

どんな人でも楽しめるウイスキーを身近に感じることができる

良いところだと思います(^^)

 

 

製造工程の見学では、写真撮影も自由！

たくさんの樽が並んでいる様子は圧巻でした！！！

 

 

 

じつはこの樽、いくつかの種類があり、

どの木材でできた樽を使うか・どの形の樽を使うかで、

ウイスキーの味が大きく変わるんだそうです！！！

 

 

 

樽の中でじっくりと熟成される中で、

ウイスキーの量は年々減るそうです。

 

右側の樽の量だったものが、

熟成の中で左側の樽の量までへるそうですよ！！

 

 

なんだかもったいない・・・！！と感じたりもするのですが、

この分量が減ることをウイスキーを美味しくするための

【天使の取り分・天使のわけまえ】という意味で

【Angel’s share】と言われているそう☆

 

なんて可愛い表現なの！！！とすっかり、

ウイスキーのトリコに。笑

 

 

樽は基本的に木製で、液体は通さないが気体は通すため、

熟成の間にお酒に含まれる水分やアルコール分が

蒸気となって少しずつ樽からしみ出ていく。

 

すると、熟成開始時の量と比較して、

熟成終了時（つまり、出荷時）の量は減少してしまう。

 

 

この減少分を、「天使の取り分」と呼ぶそうです！！

 

熟成期間が長いほど、天使の取り分は多くなるため、

熟成年数の長いお酒が高価となる１つの理由だそう。

 

 

ウイスキーの製造工程を勉強したあとは、

お楽しみのテイスティングコーナー♪

 

シングルモルトウイスキー山崎を構成する重要な原酒である

【ホワイトオーク樽原酒】と【ワイン樽原酒】を、

蒸溜所のブレンダーもテイスティングに用いる飲み方で、

じっくりと味わいます。

 

 

 

熟成する樽によって、驚くほど味が異なり、ビックリ！！！

 

１：１の割合でウイスキーと水を入れるのですが、

この水にも注目を！

 

ウイスキーを作るための水と同じ水で割ると

一層美味しくウイスキーを楽しめるんだそう。

初めて知りました！！

 

 

味だけでなく、色や香りもたっぷりと楽しんだ後は、

夏といえば・・・【ハイボール！】と言いたくなる、

のどごしすっきりのハイボールの作り方を

レクチャーしてもらいました☆

 

 

なんだか、山崎でハイボールをつくるのは、

ちょっぴりもったいない感じがするのですが・・・

とっても美味しい作り方を教えてもらいました！！

 

 

さきほどお話したように、

ハイボールをつくるためのソーダも水と同じく、

ウイスキーをつくるときにつかう名水と同じ水をつかって作った

オリジナルソーダ水で作ります☆

 

 

 

これが一番美味しく飲めるんだそう！！

とっても爽やかな香ばしい独特の甘味が口中に広がります☆

 

 

山崎の特徴はソーダで割っても

香味が崩れることがないことだそう。

 

それは仕込み、発酵にじっくりと時間をかけてつくり込んだ、

山崎モルト原酒の品質の高さ、

ブレンダー技術の確かさの証なんだそうです！！

 

なんだか、かっこいいですよね♪

 

 

じっくりとウイスキーをいただいた後は、

ほろ酔い気分でお土産コーナーへ・・・☆

 

 

山崎蒸留所限定のシリアルナンバー入りの

ウイスキーをゲットしました♪

 

実は今は、人気すぎて、販売停止状態だとか。

１人１個しか購入できないレアアイテムです！！

 

 

テイスティングのときに、一緒に出してくださるおつまみ達も

抜群においしくて、つい、全種類買ってしまいました・・・。

 

 

 

なんだか、サントリーさんの策略に

乗ってしまっている気もするのですが、、、、笑

 

自宅で、晩酌を楽しめそうです！！

 

 

蒸留所を出発前に１階の展示スペースへ。

たくさんのウイスキーが並ぶとっても美しい空間。

 

 

 

同じウイスキーでも年数や樽の違いで

さまざまな色をしていて、ずっと見ていられました！！

 

 

ラベルには年数などの情報が載っているのですが、

自分の生まれ年のウイスキーを探す人が多いんだそう☆

さっそく探してみました・・・！！！

 

なかなか見あたらず、諦めかけた時に『あ・・・！！』

 

 

 

ようやく見つけることが出来ました☆☆

つい子供のようにはしゃいじゃっていますね！！笑

 

 

これだけ充実の内容でたった『１０００円』。

 

とっても魅力あふれるツアーだと思います(^^)

何度でも行きたい、工場見学の１つです！！

 

予約殺到の人気のツアーなのでご予約は

お早めにされることをオススメします☆

 

 

ちなみに私は、３ヶ月前から予約をしましたよ♪

さて、今月は大阪の吹田市にある

『アサヒビール』の工場見学へ行ってきます(^^)

こちらも予約ばっちりです！！！

 

 

初夏のビール、最高です！！

 

 

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